五香红烧肉的做法

所需食材

猪腿肉

1500g

油

10g

生抽

20g

老抽

5g

白糖

15g

生姜

10g

香葱

10g

陈皮

4g

八角

3g

蒜瓣

15g

做法共13个步骤

1.

准备调料；生姜、蒜瓣、香葱分别洗净切好。

2.

猪腿肉洗净，带皮肥肉切小块。

3.

净瘦肉切小块，加入生抽拌匀腌制入味。

4.

热锅冷油，倒入肥肉。

5.

中火将肥肉煸炒出油。

6.

加入生姜和八角，炒出香味儿。

7.

加入老抽炒至肥肉上色。

8.

加入陈皮和蒜瓣，炒匀。

9.

沿锅边淋入冷水，没过猪肉，大火煮开。

10.

倒入净瘦肉，炒匀。

11.

炖开后，小火慢炖20分钟至猪肉酥烂入味。

12.

加入白糖提味儿。

13.

撒入葱段；调好味盛入碗中。