脆皮椰香红豆年糕的做法

所需食材

糯米粉

400g

鸡蛋

3只

白砂糖

120g

牛奶

260ml

椰浆

80ml

玉米油

180ml

蜜红豆

适量

泡打粉

1小勺

做法共5个步骤

1.

糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

2.

烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。

3.

然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

4.

蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。

5.

入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可。