黄米面红枣年糕的做法

所需食材

新黄米面

450g

沧州小枣

200g

开水

适量

做法共15个步骤

1.

沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用

2.

当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中 缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）

3.

蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布） 摆上一层红枣

4.

第二层均匀的撒上烫过的黄米面

5.

第三层再摆一层红枣

6.

第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集

7.

第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按

8.

蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来

9.

盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟

10.

蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟

11.

硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实 逐渐收成方型

12.

将收口向下放置 等年糕晾温后打开，整个制作过程就完成了

13.

切去四边

14.

分割成适合大小的块摆盘

15.

再秀一下黄米面年糕呵 粘糯更有嚼头，口感更劲道。黄米面有种特别的味道，搭配红枣味道非常棒！