腌咸肉的做法

所需食材

五花肉

500g

盐

适量

花椒

适量

做法共18个步骤

1.

花椒放在料理机里打碎。

2.

放在锅里。

3.

加盐一起小火慢慢炒。

4.

炒出香味关火晾凉。

5.

肉放在盘子里。

6.

晾凉的花椒盐洒在猪肉上。

7.

用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。

8.

全部抹匀的肉放在盘中。

9.

用另一个盘子盖上。

10.

2天后会出水。

11.

翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。

12.

用绳子扎好。

13.

挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。

14.

锅里放水。

15.

倒入盘中的肉汁。

16.

再放点盐。

17.

大火烧开。撇去浮沫。

18.

把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。