年年有鱼鸡蛋牛奶馍馍的做法

所需食材

面粉

600g

土鸡蛋

2个

牛奶

200g

白糖

100g

酵母

6g

食用碱

0.5g

做法共11个步骤

1.

主料：面粉、土鸡蛋、牛奶 辅料：白糖粉、酵母、食用碱

2.

把鸡蛋打散

3.

面粉加牛奶、鸡蛋液、酵母、白糖粉拌均匀，揉成光滑的面团

4.

加盖发酵快3倍大

5.

多揉排除空气，加食用碱再揉均匀，再发酵膨大，再揉揉，分成小面团

6.

把模具清洗干净，沥干水分，在把醒好的小面团揉光滑，搓成和模具一样大小

7.

把 面团放在模具里，用力压成模具的形状，年年有鱼

8.

然后把模具翻过来用力在面板上磕，年年有鱼的花馍坯就出来了

9.

再用湿纱布盖好，醒20分钟左右

10.

把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸翕刷一层植物油，下花馍坯

11.

加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可