五香孜然童子鸡的做法

所需食材

童子鸡

850g

白糖

1勺

盐

1.5勺

白酒

1勺

普通面粉

300g

花椒

半勺

八角

1颗

香叶

3瓣

孜然

半勺

小茴香粒

半勺

五香粉

半勺

大葱

半根

姜

3片

生抽

4勺

老抽

1勺

大蒜

3瓣

做法共17个步骤

1.

准备：五香粉半勺、孜然粒半勺、小茴香粒半勺、香叶三片、葱半根切碎、姜三片切碎、蒜三瓣切片、盐一勺半、白糖一勺;

2.

一只童子鸡850g洗净，用刀背在鸡身上轻轻的拍3分钟备用，把鸡屁股切掉;

3.

把第一个图片的所有调料放进一个盛鸡的容器里，放入花椒半勺、八角一颗、然后倒进白酒一勺、生抽四勺、老抽一勺腌制6小时，半小时翻一次，用手揉一揉鸡身，让调料腌制入味；

4.

童子鸡腌制5个小时的过程中，用白酒和面；

5.

把白酒和的面用屉布盖上醒一个小时；

6.

到6个小时后，把腌制好的童子鸡摆在锡纸上，肚子里放些调料汤包好；

7.

把童子鸡包好后的形状，暂时放在盘子里；

8.

包好童子鸡后，把醒好的面分成两块擀成片一大一小备用；（这是大片）

9.

这是小片放在烤箱的托盘上；

10.

然后把包好的童子鸡放在已摆好托盘的面片上；

11.

用牙签在锡纸上的上方、前后左右扎孔；

12.

在锡纸扎好孔后，把大面片盖在上面包好；

13.

放进烤箱的中层，时间为1小时；

14.

时间到了就是这样，外面的面皮已烤焦；

15.

用面包夹夹掉烧焦的面皮；

16.

在用面包夹揭开锡纸，千万不要用手，很烫；

17.

这是做好的五香孜然童子鸡，味道鲜美，外焦里嫩。