贺年油角的做法

所需食材

小麦面粉

1000g

鸡蛋

7个

粗砂糖

适量

花生蓉

适量

花生油

适量

做法共13个步骤

1.

称量1000面粉，准备7个鸡蛋（后来加多两个，没有拍）。

2.

将7个全蛋打散。

3.

将蛋液加入到面粉中。

4.

加入适量的花生油（没有称量，完全凭经验添加）。

5.

揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6.

取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

7.

花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8.

取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

9.

对折捏合后，捏出花纹。

10.

重复上述步骤，直至全部包完为止。

11.

油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12.

大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。

13.

成品图！