椰汁年糕的做法

所需食材

鲜椰汁

2杯

糯米粉

285g

澄面

160g

鲜奶

3/4杯

砂糖

2杯

油

3汤勺

做法共11个步骤

1.

逐渐慢慢将鲜椰汁加入糯米粉和澄面中。

2.

煮热牛奶，加入油及糖，

3.

让糖溶解，但不需煮开。

4.

将步骤3、降温后的牛奶液，加入步骤1、椰浆粉团中，搅拌至粉浆顺滑。

5.

再将粉浆过筛，使其无颗粒。

6.

糕盘内用纸沾油涂抹一遍。

7.

倒入粉浆，用锡纸或保鲜膜盖上糕盘，放入蒸锅中。

8.

盖上锅盖，中大火蒸2小时，其间适当添加蒸糕水。

9.

约2小时蒸熟后，用竹签插入糕体，拿出来竹签光滑的即蒸好，如有糕粒黏附即是未熟透，继续蒸多10分钟。

10.

蒸好的年糕摊晾后倒扣出，切1.2厘米厚片，

11.

沾蛋液双面煎黄，吃着更软更香...