凉拌猪耳的做法

所需食材

猪耳

1只

油

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

鸡精

适量

白醋

适量

老抽

适量

姜片

适量

蒜

适量

香菜

适量

葱结

适量

花椒

适量

红辣椒

适量

八角

适量

草果

适量

做法共7个步骤

1.

锅里放水加入花椒和料酒烧开，然后放入猪耳焯5分钟

2.

把焯好的猪耳捞出洗净，用刀刮去毛，或用火烧也可去毛

3.

锅里再放水，加入老抽、葱结、辣椒、八角、草果、姜片、料酒、糖、盐，然后放入猪耳煮25-30分钟

4.

香菜切小段，蒜切成末

5.

将熟白芝麻、酱油、白醋、少许盐、鸡精调成碗汁备用

6.

把煮好的猪耳捞出凉凉，后切成丝

7.

把猪耳丝放入碗里，加入碗汁、香菜、蒜末拌均