腊味煲仔饭的做法

所需食材

东北长粒香

1杯

湖南腊肉

1块

广式香肠

1根

川味香肠

1根

青菜

2颗

生抽

3勺

水

4勺

鱼露

2勺

美极鲜

1勺

白糖

1/2小勺

白胡椒粉

1/4小勺

香油

适量

鸡精

1/4小勺

小葱

适量

做法共9个步骤

1.

准备材料。 腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁） 生抽 3勺 水 4勺 鱼露 2勺 美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺 白糖 1/2小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 适量 鸡精 1/4小勺调成调味汁备用。

2.

大米洗净浸泡1个小时。

3.

浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）

4.

大火煮开转最小火。（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-15分钟。

5.

小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。

6.

将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。

7.

煮好以后，淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。

8.

将腊味取出

9.

切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。