自制风干肠的做法

所需食材

猪肉

2500g

糖

70g

盐

50g

高度白酒

50g

姜末

50g

蒜末

50g

十三香

15g

做法共13个步骤

1.

将肉切好

2.

放入盐

3.

放入糖

4.

加入十三香

5.

倒上高度白酒

6.

必不可少的姜末

7.

和剁碎的蒜末

8.

搅拌均匀

9.

猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁

10.

将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣

11.

放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；

12.

大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；

13.

灌完之后，用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了，大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。