春卷的做法

所需食材

荠菜

500g

肉馅

200g

春卷皮

250g

油

适量

盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

做法共14个步骤

1.

在肉馅中放上姜末， 再倒入些料酒，盐，白胡椒和自制味精沿同一方向搅拌；

2.

搅拌好后放置十分钟；

3.

将地菜洗净，切碎，放入盐，稍微腌出水后挤出少量汁；

4.

马上倒入油，搅拌；

5.

放入调好的肉馅；

6.

搅拌均匀即可；

7.

准备封口用的面粉水（即将少量面粉加水调均匀即可）；

8.

将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一；

9.

左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下；

10.

在封口处抹上点面粉水，在全部卷好；

11.

封口朝下放，码放在盘中；

12.

放入锅中炸至金黄；

13.

捞出后放在厨房纸巾上控油；

14.

边放上一小碟辣椒，随意。