春饼的做法

所需食材

面粉

600g

油

适量

盐

适量

做法共6个步骤

1.

将小麦粉和少许盐放于一盆中，分次少量倒入沸水，用筷子搅拌成雪片状，稍晾凉不烫手后将面揉成光滑的面团，面团可以稍微和得软一些。然后盖上湿布或保鲜膜，饧20-30分钟

2.

将面团取出，揉成长条，切成大小均匀的面剂

3.

按扁，将面饼的一面均匀的刷上一层食用油。然后每两个对合成一对，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼

4.

然后每两个对合成一对，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼

5.

平底锅中涂一层油，将擀好的饼放入，小火烙至两面变色，中间鼓起即可

6.

上桌时揭开取一单张，放入盘中，配上土豆丝、炒豆芽、炒酸菜、卤肘子、葱丝、面酱卷成卷即可食用，嗜辣一族还可以配上辣椒丝或者辣椒红油，更是美味