春饼的做法

所需食材

面粉

250g

鸡蛋

1个

油

适量

做法共13个步骤

1.

备好面粉

2.

开水，烫面，用筷子拌成雪花状。

3.

稍凉后打入一个鸡蛋。

4.

和面至三光：面光，手光，容器光。盖上盖子饧二个小时以上。

5.

饧好之后做成比饺子剂子稍大些的剂子。

6.

擀成饺子皮大小，但比饺子皮厚。

7.

将小面饼之间抹上油，摞好，不熟练一次至少可以摞六张，熟练的话多时可以摞十几张。擀开。

8.

开小火，将饼放入。

9.

最底下的饼估计成熟时翻面，把底面的饼翻到上面来，把最上面成熟的饼取出，再翻面，再取饼，直到所有饼成熟。

10.

做好的饼放入容器之中，依次摞好。

11.

盖上盖子，防止饼变硬，促进饼变软。

12.

炒好各种丝类的配菜，比如：胡萝卜青椒炒肉丝，醋溜土豆丝、酱鸡蛋。

13.

饼里放入各种菜类，卷起，可以看出饼薄如纸