咸鸭蛋的做法

所需食材

鸭蛋

8个

白酒

适量

八角

适量

花椒

适量

桂皮

适量

盐

280g

做法共8个步骤

1.

备好食材：鸭蛋、白酒、盐，还有八角、花椒和桂皮。

2.

将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。

3.

煮饱和盐水：将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。

4.

盐的浓度一定是饱和的，就是水里还有部分盐是无法溶解的，无论你怎样加热。

5.

将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中。

6.

将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处。

7.

40天后取出，煮熟。

8.

切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如用56度的会更加好。