苦瓜烧排骨的做法

所需食材

排骨

500g

苦瓜

200g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

生抽

适量

做法共9个步骤

1.

排骨焯水后捞出控净水。

2.

苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤，将苦瓜切成3*2cm的块。

3.

锅内加水烧开，放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟，苦瓜捞出后迅速过凉水，控净水待用。

4.

重新起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香。

5.

放入排骨块，中火翻炒，翻炒至排骨块表面金黄，淋入2勺生抽，继续翻炒使排骨块均匀上色。

6.

加入600毫升水并放入山楂片，大火烧开。

7.

中火炖制20分钟。

8.

放入焯过水的苦瓜块，中火炖制7-10分钟。

9.

开大火收干汤汁即可。