素臊子面的做法

所需食材

细面条

250g

生鸡蛋

1个

熏豆干

半片

豆角

5根

胡萝卜

半个

蒜薹

2根

香菇

2朵

韭苔

10根

油

适量

盐

适量

耗油

适量

酱油

适量

醋

适量

开水

适量

大葱

半根

小葱

1根

姜

少许

大蒜

1瓣

十三香

适量

做法共13个步骤

1.

面条我是外面买的，把准备的食材洗净备用

2.

准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

3.

把摊好的蛋饼切成小方块备用

4.

把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花

5.

把豆干，香菇，胡萝卜切丁。 豆角，蒜薹，韭苔切小段。

6.

锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。

7.

把所有切好的食材倒入锅中翻炒。

8.

锅内放入耗油，香醋

9.

在臊子里放食盐少许

10.

臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。

11.

另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。

12.

面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。

13.

也可在使用之前在面里调入醋 辣椒 等调味料。味道更佳。