苦瓜炒肉的做法

所需食材

苦瓜

1根

猪里脊

100g

盐

1.5勺

油

适量

鸡精

5g

做法共5个步骤

1.

苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段。

2.

刮净内瓤（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）。

3.

将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

4.

撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。

5.

油锅热后下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐及鸡精少许调味即可。