豆豉素腊肠炒苦瓜的做法

所需食材

苦瓜

1根

素腊肠

1根

豆豉

1勺

干红辣椒

1个

盐

适量

糖

适量

蒜

2瓣

鸡精

适量

做法共7个步骤

1.

苦瓜去瓤洗净

2.

素腊肠切片，苦瓜切较粗的丝备用

3.

清水加少许盐和色拉油烧开后汆烫苦瓜

4.

事先准备好一盆冰水，苦瓜汆烫好后迅速放入冰水降温，这样可以很好保持苦瓜的脆嫩和青翠欲滴的颜色

5.

温油下豆豉、蒜蓉及辣椒丝爆香

6.

加入素腊肠拌炒到微焦

7.

最后加入汆烫好的苦瓜丝，略微翻炒后加入鸡精盐及糖调味出锅即可。