苦瓜焖叉尾的做法

所需食材

叉尾鱼

1500g

苦瓜

1个

豆豉香辣酱

2大勺

柱候酱

2大勺

野生椒

4个

料酒

1大勺

姜

2片

片糖

2块

蒜头

5颗

做法共8个步骤

1.

准备苦瓜1个，叉尾鱼1条，把鱼处理干净，切块。

2.

苦瓜去籽切“日”字片。

3.

锅里放油爆香姜片、蒜片，下叉尾鱼慢火煎，溅入料酒。

4.

鱼煎至两面稍金黄。

5.

把鱼铲起，留锅里油，下苦瓜煸炒一会。

6.

倒入两杯开水，放入2小块片糖，小火煮10分钟。

7.

我用的豆豉酱、柱候酱、野山椒。

8.

倒入叉尾鱼，放豆豉酱、柱候酱、切碎的野生椒，翻匀收汁上碟。