花生炖凤爪的做法

所需食材

鸡爪

10个

花生米

100g

葱

适量

蒜瓣

2个

黄豆酱

20g

酱油

20ml

老抽

10ml

白糖

3g

料酒

20ml

盐

适量

鸡精

适量

水淀粉

适量

姜

适量

做法共18个步骤

1.

鸡爪用清水浸泡洗净。

2.

花生米也用清水浸泡备用。

3.

鸡爪冷水入锅焯烫2分钟。

4.

然后剁去脚趾，在一切两半。

5.

锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分。

6.

花生米放入砂锅中备用。

7.

炒锅倒油爆香葱姜和蒜。

8.

加入黄豆酱炒香。

9.

然后倒入凤爪炒至。

10.

加入料酒。

11.

加入生抽。

12.

加入老抽。

13.

加白糖和适量的清水。

14.

大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

15.

然后倒入砂锅大火煮开。

16.

加盖小火慢炖35分钟，然后加盐调味。

17.

在淋入水淀粉拌均匀。

18.

加少许鸡精关火。