酸菜羊肉馅饼的做法

所需食材

面粉

250g

羊肉末

200g

酸菜

100g

胡萝卜

半根

干香菇

4朵

鸡蛋

1个

盐

适量

沸水

90g

冷水

60g

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

料酒

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

做法共7个步骤

1.

将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，

2.

再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅. （干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）

3.

面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;

4.

饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;

5.

每小块擀成圆片，包入馅料;

6.

捏拢再按扁成饼状;

7.

平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;