东坡豆腐的做法

所需食材

白豆腐

400g

猪肉

100g

笋片

50g

香菇

50g

生姜

适量

干淀粉

适量

油

适量

酱油

适量

盐

适量

甜面酱

1大勺

糖

适量

黄酒

适量

油

适量

做法共14个步骤

1.

准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。

2.

豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。

3.

上锅大火蒸10分钟。

4.

蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。

5.

猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。

6.

碗内装适量干淀粉。

7.

将豆腐均匀地粘裹上淀粉。

8.

入油锅中小火煎炸。

9.

煎到四面金黄即可。

10.

将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。

11.

待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。

12.

加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。

13.

小火慢慢焖10分钟。

14.

至汤汁变浓稠即可出锅。