彩色馄饨的做法

所需食材

面粉

500g

肉馅

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

胡椒粉

适量

胡萝卜汁

50g

紫甘蓝汁

50g

菠菜汁

50g

清水

50g

做法共12个步骤

1.

猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒面，搅拌上劲后备用。

2.

菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。

3.

面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。

4.

依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。

5.

将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。

6.

依次将其他面团压至光滑。

7.

将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。

8.

从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。

9.

取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。

10.

将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。

11.

放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。

12.

包成馄饨，放入锅中煮熟即可。