蚝油豆腐煲的做法

所需食材

老豆腐

500g

蚝油

适量

淀粉

适量

香菇

适量

杏鲍菇

适量

青红彩椒

适量

鲜笋

适量

姜

适量

蒜

适量

高汤

适量

做法共14个步骤

1.

笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天

2.

去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份

3.

香茹切片，杏鲍茹切条

4.

青红彩椒切条

5.

姜，葱切末

6.

豆腐切条

7.

香菇，杏鲍菇用水焯一下，软化口感

8.

在炸豆腐的时候，可以用一个小奶锅来炸豆腐，小奶锅底小，但锅深，这样放不了多少油就能把豆腐炸出来

9.

炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油。

10.

炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香

11.

加入蚝油

12.

适量的盐、糖，之后加入少许高汤

13.

将豆腐和青红椒等所有配料一起下锅烧制

14.

最后勾芡收汁，出锅即可