鱼香茄子煲的做法

所需食材

长茄子

400g

肉末

200g

郫县豆瓣

2勺

剁椒

2勺

蒜末

适量

醋

1勺

蚝油

2勺

洋葱碎

适量

白糖

适量

做法共5个步骤

1.

平底锅中放入适量油，烧热加入茄条煎软

2.

另起锅烧热油加入肉末（用姜末、料酒、水淀粉、酱油提前腌制）炒熟

3.

炒锅中放油煸香郫县豆瓣、剁椒、炒出红油

4.

再加入洋葱碎、蒜末、两勺耗油、翻炒均匀

5.

再加入肉末、茄条、少许白糖、一勺醋、稍炒片刻，倒入少量热水转入砂锅中焖5分钟即可。