山笋野菌土鸡汤的做法

所需食材

土鸡

1300g

野山菌

100g

野山笋

150g

色拉油

50ml

盐

适量

干黄花

20g

干红枣

30g

生姜

适量

鸡精

适量

胡椒

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用

2.

红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片

3.

炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香

4.

等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香

5.

将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时

6.

开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可

7.

起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。