自制芝麻辣椒油的做法

所需食材

干红辣椒

100g

食用油

100g

芝麻

10g

花椒粉

3g

盐

2g

糖

2g

做法共9个步骤

1.

选了陕西的红线辣椒，这种辣椒不是特别辣，但是很香，是香辣型的，适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红，微辣带香。

2.

辣椒洗净晒干后去掉把

3.

剪成1--2厘米的段，放入料理机的绞肉杯中

4.

搅成有点颗粒的粉，不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽，吃起来更香

5.

辣椒粉倒入碗中，加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味，辣椒油会更好吃。

6.

最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油浇上，不用炒就行啦

7.

锅中放油，烧至7成热，不要太热，过热辣椒会糊，也不能太凉，太凉不出味儿。

8.

烧热的油浇在碗中，要对着芝麻浇，这样芝麻就会被热油烫熟

9.

做好的辣椒油放置2个小时，油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。