肉炸酱的做法

所需食材

猪肉

300g

油

适量

生姜汁

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

干黄酱

适量

大酱

适量

浓缩鸡汁

适量

白糖

适量

蚝油

适量

酱油

适量

芝麻油

适量

红辣椒

10g

做法共14个步骤

1.

猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。

2.

准备大蒜和红辣椒备用。

3.

准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。

4.

将猪肉切成碎丁。

5.

干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。

6.

加入适量的清水，将酱化开。

7.

将大蒜和红辣椒切碎备用。

8.

炒锅放油，油热倒入猪肉丁。

9.

将猪肉丁翻炒变色。

10.

加入红辣椒和大蒜。

11.

加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。

12.

放入化开的酱汁。

13.

拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。

14.

煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。