香菇炖鸡的做法

所需食材

香菇

100g

鸡

500g

花椒

20粒

大茴

2颗

姜

1块

葱

适量

蒜

3瓣

生抽

25ml

料酒

20ml

白糖

5g

盐

10g

做法共7个步骤

1.

鸡洗净剁块置盘中待用。

2.

香菇洗净，大的可切开。

3.

切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒。

4.

锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.

炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒。

6.

当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水（以没平鸡肉为宜）炖煮。

7.

炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可。