香菇鸡的做法

所需食材

香菇

30g

走地鸡

600g

油

适量

盐

适量

姜

5g

大蒜

10g

大料

3个

干红椒

3个

桂皮

1小块

酱油

15ml

料酒

15ml

白糖

5g

做法共11个步骤

1.

香菇准备好；

2.

香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；

3.

走地鸡拔去残余的毛，洗净；

4.

剁成合适的小块；

5.

姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；

6.

锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；

7.

倒入鸡块，翻炒至变色；

8.

调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；

9.

倒入香菇；

10.

倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；

11.

盛入大碗，出锅。