大骨头炖酸菜的做法

所需食材

大骨头

500g

酸菜

500g

粉条

200g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

白酒

适量

五香粉

适量

胡椒粉

适量

花椒

适量

大料

适量

辣椒酱

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共13个步骤

1.

肘子用火燎去毛，刮洗干净。

2.

切成几大块，放入锅中。

3.

放入花椒、大料、姜片、蒜块、白酒、酱油、

4.

放入适量清水，一定要没过肉。

5.

煮开后撇去浮沫，继续小火炖。放入一些辣椒酱。

6.

下午炖的，一直炖到了晚上，已经从日光变成灯光了。为了烂一些，炖了两个小时，然后放入盐，再炖十五分钟。这是香喷喷的大骨头和肉。

7.

酸菜洗净切丝，攥干水分。

8.

粉条在水中浸泡半小时。

9.

锅中加入水，放入酸菜。

10.

再放入大骨头和粉条。

11.

放入少许的胡椒粉、五香粉。

12.

小火炖十五分钟，放入适量的盐。

13.

撒入少许葱花，出锅就好了。