胡椒猪肚鸡的做法

所需食材

猪肚

1000g

鸡

半只

盐

适量

料酒

适量

生姜片

适量

黑胡椒粉

适量

葱

适量

做法共15个步骤

1.

猪肚去除里面的筋膜

2.

先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。

3.

准备调料

4.

猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净

5.

鸡用剪刀剪块后洗净

6.

下入冷水锅中绰水后来捞起洗净

7.

猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。

8.

调制20分钟

9.

同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱

10.

待八分开时加入料酒。

11.

保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。

12.

待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状

13.

之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味

14.

加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火

15.

浓香扑鼻的猪肚鸡。