叉烧酱的做法

所需食材

蜂蜜

60g

白糖

30g

黄豆豆瓣酱

15g

蚝油

15g

老抽

15g

生抽

15g

料酒

15g

大蒜

20g

盐

5g

红曲粉

10g

胡椒粉

5g

做法共17个步骤

1.

大部分原料集合

2.

将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）

3.

开电搅拌约1分钟

4.

打成红色粉末状

5.

大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净

6.

将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥

7.

1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中

8.

加1汤匙生抽

9.

1汤匙蚝油

10.

1汤匙黄豆豆瓣酱

11.

1汤匙料酒（或米酒）

12.

2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）

13.

1/4茶匙（5毫升）盐

14.

1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）

15.

1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）

16.

倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末

17.

以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却