正宗川味炸酱的做法

所需食材

五花肉

500g

尖椒

1个

红柿子椒

1个

胡萝卜

1段

茄子

1块

杏鲍菇

半个

花生碎

1大勺

小葱

2颗

大蒜瓣

4瓣

生姜

1块

菜籽油

100ml

豆瓣酱

5小勺

辣黄豆酱

2小勺

花椒

1把

生抽

少许

香油

少许

做法共15个步骤

1.

原材料

2.

小葱切细 ，大蒜、姜切成末

3.

尖椒、红柿子椒切成小颗粒状

4.

胡萝卜、杏鲍菇、茄子切成小颗粒

5.

五花肉切成小颗粒

6.

豆瓣酱剁细

7.

菜籽油入锅烧至没有泡沫

8.

放入花椒炸，然后花椒捞出不要

9.

倒入五花肉沫，煸炒出油

10.

放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒

11.

倒入尖椒末、红柿子椒末煸炒

12.

倒入胡萝卜颗粒、茄子颗粒、杏鲍菇颗粒煸炒

13.

倒入花生碎、小葱、姜蒜末、香油翻匀

14.

加入一小碗水，中小火煮10分钟，变煮边翻匀

15.

美味出锅了