锅塌里脊的做法

所需食材

里脊肉

200g

鸡蛋

两个

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

面粉

适量

做法共14个步骤

1.

里脊肉一块洗好备用

2.

葱姜蒜切末备用

3.

把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片

4.

在每一片肉上均匀地打上十字刀口。

5.

把肉放盆里，加葱姜蒜末，料酒，芝麻油，盐，少许白糖拌匀

6.

用手抓匀，用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。

7.

腌制十分钟.

8.

两个鸡蛋打匀，两个鸡蛋有点多了，只用了一个。

9.

把肉片放面粉里，均匀地沾上一层面粉

10.

沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液

11.

坐锅烧油，油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟，我这个油放得有点多，成炸的了。

12.

煎好一面就翻面，把两面煎得金黄后捞出。

13.

把锅内多的油倒出来，留点油，加入刚才腌制肉的调料炒香，再放入适量盐，料酒，然后把炸好的里脊肉倒进去，煨两分钟即可出锅

14.

为了拍照好看，用刀切去多余的边角。