厦门海蛎煎的做法

所需食材

海蛎

500g

大蒜叶

50g

鸡蛋

2个

地瓜粉

6勺

甜辣酱

适量

酱油

适量

油

适量

做法共9个步骤

1.

将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油

2.

放入地瓜粉

3.

加入适量的水。将所有食材搅拌均匀

4.

将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用

5.

锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中

6.

海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面

7.

煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了

8.

不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿

9.

蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦