肉丝跑蛋的做法

所需食材

瘦肉丝

300g

鸡蛋

4个

葱

适量

盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

做法共7个步骤

1.

准备食材，鸡蛋4个，瘦肉丝300克，大葱小葱均可。

2.

鸡蛋打糊加适量盐，葱切碎备用。

3.

瘦肉丝洗净，加入适量的生粉和酱油抓匀。

4.

将瘦肉丝、葱花倒入蛋糊中拌匀。

5.

将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中小火对炒锅进行加热，不要急于翻动它。

6.

等一面炒成金黄色后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。（一定要中小火啊，图上这一面就有点过火了）

7.

将整个圆形的蛋饼装盘，撒上点胡椒粉调味，完工。（还好，反面没过火）