烫面豆沙锅饼的做法

所需食材

中筋面粉

200g

滚水

100g

冷水

65g

油

适量

盐

1勺

豆沙馅

适量

做法共15个步骤

1.

原料备用。

2.

滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。

3.

用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。

4.

接着倒入冷水，用筷子混合均匀。

5.

此时即成为湿黏的面团。

6.

取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。

7.

成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。

8.

将大面团分成均匀的小份。

9.

先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。

10.

将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。

11.

当面皮定型，即可铲出。

12.

将豆沙均匀的摊在面皮上。

13.

面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。

14.

油锅烧热，下入饼坯。

15.

中小火慢煎，煎到两面金黄即可。