素三丁全麦煎包的做法

所需食材

蘑菇

200g

胡萝卜

200g

洋姜

100g

面粉

550g

全麦粉

50g

油

适量

盐

适量

黄豆酱

适量

小葱

适量

做法共17个步骤

1.

首先发面，我用面包机发的，省心又省力。

2.

将发好的面团取出，揉光滑，盖上半湿的布放在案上待用。

3.

接下来调馅，蘑菇切丁。

4.

胡萝卜和洋生姜也切丁。

5.

至此备好馅料食材：蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁、葱末还有黄豆酱。

6.

锅热倒足够的油，下葱花。

7.

再下黄豆酱，中火炒香。

8.

关火，下蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁拌均，根据需要加盐调味。

9.

倒入自制红葱油提香，至此馅料制作完毕。 注红葱油是用红皮洋葱制成。

10.

将面团分割成若干小份，取一份擀成大片。

11.

包入馅料，一个个的反放在案上，成馒头状。 注这样便于煎，因通常封口处较厚。

12.

盖上半湿的布，待用。

13.

锅热稍微抺点油，将生坯放入。

14.

加入约80ML的水，也就是稍微高出生坯一点。

15.

盖锅，中火

16.

水干揭锅，个个胖胖的。

17.

翻面检查，底子焦黄，制作成功。