陈皮焖鸭掌的做法

所需食材

鸭掌

16只

姜

适量

色拉油

适量

料酒

适量

蚝油

适量

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

茴香

适量

桂皮

适量

香叶

适量

陈皮

适量

做法共17个步骤

1.

鸭掌清水解冻，洗净，剪去鸭掌尖趾

2.

冷水中放料酒，鸭掌入煮

3.

准备好所需香料（茴香、桂皮、香叶、陈皮）

4.

姜切丝，香料用干净纱布包起用棉线扎紧

5.

准备一空碗，加入两勺料酒

6.

一勺蚝油

7.

两勺生抽

8.

一勺老抽

9.

充分搅拌均匀

10.

水开三分钟，鸭掌捞出沥水

11.

热油，爆香姜丝

12.

下鸭掌跟姜丝翻炒一会儿

13.

倒入调制好的调料

14.

加入冰糖

15.

加适量清水，与鸭掌相平

16.

放入香料包

17.

大火煮开，小火焖煮一小时左右，最后大火收汁，出锅装盘