焖酿苦瓜的做法

所需食材

苦瓜

1500g

五花肉

500g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

葱

适量

糖

适量

做法共13个步骤

1.

食材：苦瓜，五花肉，葱 调料：生抽，盐，油

2.

五花肉手工剁烂，手工剁的没绞肉机绞的细腻，但是口感会好些，不会那么绵

3.

剁好的肉末加上葱碎，生抽，盐，糖拌匀

4.

酿苦瓜 最好选 细长型的 好酿些

5.

切成小段

6.

挖去瓤籽

7.

开水锅焯下水 可以去除更多苦味 这个按个人喜好，我喜欢有苦味的苦瓜 很多时候不焯水

8.

焯过水的苦瓜

9.

将调好味的肉馅塞进苦瓜里

10.

酿好的苦瓜

11.

热油锅 放下酿了肉馅的苦瓜去煎下 封口 这样煎过 不会漏出肉馅来

12.

放适量清水，撒些盐 盖上锅盖焖煮

13.

焖煮苦瓜到绵出锅 隔餐的酿苦瓜更入味 更好吃，所以一般都会多酿些 可以吃1～2餐