客家焖鹅的做法

所需食材

鹅

800g

油

适量

盐

适量

冬菇

适量

红枣

适量

蒜苗

适量

老抽

适量

料酒

适量

白糖

半勺

八角

2个

大蒜

适量

生姜

适量

做法共13个步骤

1.

把鹅清理干净斩块备用。

2.

准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。

3.

把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。

4.

热油锅下姜蒜和两个八角爆香。

5.

接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。

6.

把鹅下锅大火翻炒。

7.

加入红枣。

8.

烹入适量料酒。

9.

鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。

10.

调入老抽调色。

11.

加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。

12.

最后加入蒜叶。

13.

加入适量盐翻匀入味即可。