焖羊排-闽南特色的做法

所需食材

带皮羊排

1500g

甘蔗

300g

油

适量

盐

适量

味精

适量

啤酒

500ml

卤料包

1包

老抽

适量

做法共16个步骤

1.

弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水；

2.

要用这样的土灶闷才好吃

3.

羊排切块备用；

4.

锅烧热，倒油；

5.

把羊排倒入锅内，翻炒均匀；

6.

倒入啤酒继续翻炒；

7.

将卤料包放入，加入盐调味；

8.

再倒入适量的老抽翻炒上色；

9.

大火烧开；

10.

切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部；

11.

将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内；

12.

再将另一半甘蔗铺在羊肉上；

13.

将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里；

14.

盖上一层油纸；

15.

取炉火灰盖上油纸上；

16.

待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。