冰糖猪手的做法

所需食材

猪手

800g

香油

25g

盐

12g

小葱

3根

姜

10g

料酒

25g

八角

3个

蒜瓣

5个

冰糖

60g

醋

适量

做法共11个步骤

1.

肥猪手一只，剁小块，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后放入盘中。

2.

葱，姜，蒜瓣，八角佐料洗净准备好。

3.

倒入香油，把葱姜等佐料煸炒。

4.

放入已准备好的猪手，同葱姜等一起煸炒。

5.

直到煸炒到发金黄色冒油，这时加入酱油，盐，作料酒，醋适量翻炒，然后加入半瓶开水开始煨。

6.

煨的过程中，不断翻身，以便入味。

7.

煨一个小时左右，用筷子戳一下是否烂。

8.

准备好冰糖

9.

大约1个小时带10分钟，放入冰糖，大约20几颗，继续翻炒，加少许开水继续小火焖。

10.

直到收汤，注意要不断翻身，以防烧糊粘底。

11.

一盘甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养的冰糖猪手出品啦！