简制油焖大虾的做法

所需食材

大虾

500g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

大葱

适量

蒜

适量

料酒

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

将大虾用凉水冲洗干净，剪去虾腿、须，再挑去背部的沙线；

2.

葱、姜、蒜切条备用

3.

锅油热放入虾翻炒（油稍多些）

4.

边炒边翻

5.

虾炒至变色

6.

出锅放入盘内备用

7.

锅油热放入葱、姜、蒜翻炒

8.

再把虾放入翻炒几下，并用勺头将虾头轻轻按压，挤出虾脑（可使虾色红润油亮）

9.

翻炒几下，倒入适量水，加入料酒、盐、白糖、鸡精，

10.

汤沸后，盖锅，改小火焖5分钟；

11.

大火收汁就OK啦