酱焖脊骨的做法

所需食材

猪脊骨

1000g

豆瓣酱

2大勺

酱油

1大勺

葱

适量

姜

适量

八角

2粒

料酒

2大勺

糖

30g

盐

5g

油

适量

做法共13个步骤

1.

把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净

2.

冷水下锅，把脊骨焯水

3.

用水冲去血沫

4.

控干水分

5.

锅中加入少许的油，爆香八角

6.

炒香豆瓣酱

7.

加入焯水的脊骨

8.

把脊骨翻炒均匀 加入酱油 糖 料酒继续翻炒

9.

加入葱姜翻炒均匀

10.

倒入高压锅中

11.

加入开水，

12.

盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1 小时

13.

打开高压锅，全部倒入炒锅，加入盐继续炖至汤汁浓缩 即可