红焖粉丝鸡的做法

所需食材

走地鸡

600g

香菇

50g

粉丝

45g

油

适量

盐

适量

生抽

15ml

老抽

15ml

白糖

10g

花雕酒

15ml

大蒜

适量

小米辣椒

5个

做法共11个步骤

1.

原料准备好；

2.

香菇洗干净，用温水泡发，泡发的水留用；

3.

粉丝用温水泡软，可以把这两种材料放一个盆里泡的；

4.

泡软的粉丝沥干水备用；

5.

香菇洗净切去蒂部，并切成两半；

6.

锅内入适量油烧温，先把鸡滑油，捞出，再重新起锅烧热，入蒜碎炒香后倒入鸡块翻炒；

7.

往锅内加入花雕酒翻炒至鸡块变色，再倒入生抽、老抽、白糖翻匀上色；

8.

加入泡软的粉丝；

9.

加入香菇和适量泡香菇的水，大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠；

10.

加入小米辣，转大火翻炒至收汁即成；

11.

成品。