排骨焖土豆的做法

所需食材

排骨

600g

土豆

200g

冰糖

50g

生抽

1勺

盐

4g

老抽

1勺

葱姜蒜

适量

八角

1个

桂皮

1块

干辣椒

1个

做法共14个步骤

1.

排骨用清水泡2小时以上。

2.

准备好辅料：葱，姜，八角，干辣椒，桂皮

3.

锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出， 冲净血沫，沥干水分。

4.

锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。

5.

小火化开冰糖至浅棕色。

6.

倒入排骨翻炒。

7.

倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

8.

加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

9.

把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。

10.

加入适量的开水。

11.

把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。

12.

土豆去皮切成滚刀块。

13.

放入排骨的上面，再煮5分钟。

14.

关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。 放入保温包里即可。