焖素鳝的做法

所需食材

干花菇

6朵

料酒

1/2勺

生抽酱油

1/2勺

蚝油

1勺

糖

1/2勺

胡椒粉

适量

淀粉

半1/2勺

麻油

适量

油

1勺

生姜

3片

做法共5个步骤

1.

干花菇放在容器中，用水略冲洗一下，加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大，取出花菇，留浸菇水。

2.

剪去菇蒂，加入1勺面粉抓洗花菇，再用水冲洗干净。

3.

沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条，菇中心部位剪下不要，再将菇长条剪成段。

4.

锅热后放一勺油，爆香姜片。

5.

放入菇条略炒，加入料酒、酱油、浸菇水（小心勿将水底沙尘倒入），煮滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会，最后淋上少许水淀粉、麻油。